原料
鸡蛋: 4个， 香蕉: 80g， 炼乳: 15g， 玉米油: 15g， 糯米粉: 约60g， 自制肉松: 适量， 自制沙拉酱: 适量， 细砂糖或糖粉: 适量
步骤
1蛋白与蛋黄分离
2蛋黄加少许糖粉（根据个人口味加多加少都可以，也可以用木糖醇）打到颜色略变浅
3蛋黄糊中加入玉米油、炼乳，搅拌均匀
4香蕉隔着保鲜袋用擀面杖拍成香蕉泥
5香蕉泥加入蛋黄糊中搅拌均匀
6在香蕉蛋黄糊中筛入糯米粉搅拌均匀（其实个人感觉糯米粉比较细腻不容易结块，可以不筛，直接倒入）
7蛋白放入无水无油的盆中，加入几滴白醋，少许糖粉用电动打蛋器打到粗泡，再分两次加入少许糖粉，打到中性发泡的程度（提起有个弯弯的小尖角）同时烤箱预热165度
8把打好蛋白的1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋白放入面糊中翻拌均匀。
9烤盘铺锡纸，倒入面糊，铺均匀，震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中层，约18分钟。
10取出，撕开锡纸，放在保鲜膜上晾一下，先铺沙拉酱，再铺肉松，在侧面切一刀，不要切断，卷起来。用保鲜膜包裹冷藏半小时后取出，切片。
11拿起一个切好的蛋糕卷蘸点沙拉酱，再到肉松里面压一下，使肉松均匀铺在蛋糕卷的上方。依次弄好，装盘，开吃~~
小技巧
糯米做的蛋糕，口感更为细腻。沙拉酱和肉松都推荐自己做的，既天然又美味。第一次创建菜谱，请各位高手指点。如果大家能喜欢最好！
