自制玫瑰花酱（平阴玫瑰鲜花）玫瑰酱玫瑰糖玫瑰酵素 1

原料

平阴玫瑰鲜花花朵: 1斤（500g）， 白砂糖: 1.8斤， 1斤玫瑰鲜花能摘下0.6斤玫瑰花瓣: 花瓣和糖的比例是1:2.5

步骤

1清晨采摘平阴原产地自家玫瑰园里的玫瑰鲜花。

2或者淘宝店购买【平阴玫瑰】，一定要选平阴原产地的玫瑰。其他地区的玫瑰也许品种一样，品质大不同的。  淘宝店发货不能发开太大的，收到可能会掉花瓣，最好要半开的。开的小点容易保存。

3摘下花瓣，花蒂不要。   从我家淘宝买的平阴食用玫瑰鲜花，直接摘花瓣就可以用，不用洗的。都是刚开了就摘的，很新鲜，很干净。不加任何添加剂，亲可以放心做。  实在想洗一下，就要把水晾干再做，带水做玫瑰酱容易坏的！

4摘好后是这样哒~

5加入白砂糖

6用双手揉搓花瓣，揉搓好后

7装进瓶子里，密封保存。不要装太满，玫瑰酱可能发酵膨胀，要留一定的空间。 可以放阳台温暖的地方发酵3个月以后，就可以吃啦。（不用放冰箱） 刚做好的玫瑰酱，也可以吃的。就是口感稍微有点涩，也很香的！

8顾客定制的刚做好的玫瑰酱

9做好的新鲜玫瑰酱

10发酵好后是这样的 无添加无色素的颜色，不是鲜艳的。

小技巧

紫蓝这个配方是平阴玫瑰酱传统做法：花瓣1:糖2.5，花瓣加糖，其他东西都不加。不用放冰箱，常温发酵。我们平阴一直是按这个传统做法做玫瑰酱的。糖少会坏的，最低比例。糖是天然防腐剂，发酵好了，能保存两三年都不会坏的。   红糖玫瑰酱做法也一样，把白糖 换成红糖即可。