玫瑰鲜花饼 0

原料

油酥:: , 丝绒蛋糕粉: 64.5g, 白油: 35.5g, 油皮: , 白油: 24.4g, 日式面包粉: 24.4g, 丝绒蛋糕粉: 24.4g, 糖粉: 7.3g, 馅料: , 玫瑰酱: 200g, 熟糕粉: 20g, 食用色素: 适量

步骤

1原料全家福;

2将油皮中所有的原料放入面包机内,面筋搅拌至8成左右,静置;

3将油酥部分的原料搅拌均匀,成团;

4将油酥、油皮各自分成6份,揉圆,覆盖保鲜膜,静置10分钟;

5将一个油皮压扁;

6放上面一个油酥;

7放在右手的虎口处,左手大拇指向下按压,右手虎口处向上收,将油酥均匀的包入里面;

8依次做好,覆盖保鲜膜静置10分钟;

9将一个面团擀至牛舌状;注意不要破皮;

10叠3折,依次做好,覆盖保鲜膜,静置15分钟;

11再次擀成牛舌状;

12从上向下卷起;

13依次做好,覆盖保鲜膜,静置15分钟左右;开始预热烤箱;上下火180度;

14两个头往中间折,按压,擀圆;

15将熟高粉和玫瑰酱搅拌均匀;分成6份;

16将玫瑰馅放入擀至好的皮上面,使用同样包油酥的方法,包裹起来;按扁;

17使用印章,沾上可食用色素,印在鲜花饼上面,进入预热好的烤箱里面16-18分钟即可;

小技巧

温馨提示: 烤箱的温度结合自己的烤箱温度,印章使用食用色素的时候,可以先在纸张上面按压一下,第二、三次的时候按压在鲜花饼上面;更多烘焙问题,添加微信xlyxb1111相互交流、学习!

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