原料
油酥:: , 丝绒蛋糕粉: 64.5g, 白油: 35.5g, 油皮: , 白油: 24.4g, 日式面包粉: 24.4g, 丝绒蛋糕粉: 24.4g, 糖粉: 7.3g, 馅料: , 玫瑰酱: 200g, 熟糕粉: 20g, 食用色素: 适量
步骤
1原料全家福;
2将油皮中所有的原料放入面包机内,面筋搅拌至8成左右,静置;
3将油酥部分的原料搅拌均匀,成团;
4将油酥、油皮各自分成6份,揉圆,覆盖保鲜膜,静置10分钟;
5将一个油皮压扁;
6放上面一个油酥;
7放在右手的虎口处,左手大拇指向下按压,右手虎口处向上收,将油酥均匀的包入里面;
8依次做好,覆盖保鲜膜静置10分钟;
9将一个面团擀至牛舌状;注意不要破皮;
10叠3折,依次做好,覆盖保鲜膜,静置15分钟;
11再次擀成牛舌状;
12从上向下卷起;
13依次做好,覆盖保鲜膜,静置15分钟左右;开始预热烤箱;上下火180度;
14两个头往中间折,按压,擀圆;
15将熟高粉和玫瑰酱搅拌均匀;分成6份;
16将玫瑰馅放入擀至好的皮上面,使用同样包油酥的方法,包裹起来;按扁;
17使用印章,沾上可食用色素,印在鲜花饼上面,进入预热好的烤箱里面16-18分钟即可;
小技巧
温馨提示: 烤箱的温度结合自己的烤箱温度,印章使用食用色素的时候,可以先在纸张上面按压一下,第二、三次的时候按压在鲜花饼上面;更多烘焙问题,添加微信xlyxb1111相互交流、学习!