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原料
鲜菇: 250克, 豆腐: 一块, 娃娃菜: 一棵, 胡萝卜: 半个, 豆芽: 100克, 西芹: 2棵, 豆腐泡: 200克, 蚝油: 80克, 姜: 一小块
步骤
1最好选择五花肉
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2用炒菜的锅先把五花肉炸干。
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3把五花肉平铺在砂锅底,把姜也放进去,炸五花肉的油倒适量在锅底,因为白菜是吸油的。
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4娃娃菜洗净和切厚片的胡萝卜一起放入锅内,然后大火烧开转小火。
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5菇和芹菜先用炒锅炒一下
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6锅内白菜有7分熟就可以把菇和芹菜倒入锅内。小火闷十分钟左右
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7豆芽和豆腐泡入锅闷5分钟
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8白豆腐平铺在上面,淋上蚝油,盖上锅盖焖3分钟。
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小技巧
除了娃娃菜用大火烧开,其余全程小火,又不会不入味,娃娃菜会烧焦。上桌吃的时候,稍微伴一下,这样底下才会够味