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原料
羊肉卷: , 大葱: , 生姜: , 盐: , 鸡精: , 生抽: , 料酒:
步骤
1准备好食材,我忘记拍生姜丝了,大家记得放生姜丝几根就好
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2炒锅倒油,8成热时倒入葱丝爆炒至葱香溢出
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3接着加入羊肉卷翻炒去生
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4加入少许料酒翻炒
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5然后继续加速少许生抽翻炒均匀
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6加少许盐翻炒,我倒的生抽少所以加了点盐,如果生抽放的多也可以不加盐,因为生抽里面就含有盐分。
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7出锅前加少许鸡精翻炒均匀即可
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8美味的葱爆羊肉可以享用啦!
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小技巧
爆炒一直都用的大火,速度要快不断的翻炒。 羊肉卷在烹饪的过程中会出水,这个不用担心,大火不断翻炒,最后水分都会蒸发掉的。 你也可以事先用开水把羊肉焯一下八成熟就捞出来沥干水分,这样炒的时候就不会出水。