
原料
老面: , 高筋面粉: 19g, 水: 19g, 酵母: 1/4 tsg, 汤面面团: , 高粉: 12g, 沸水: 12g, 白糖: 1.5g, 面团: , 高筋面粉: 125g, 白糖: 20g, 盐: 1.5g, 酵母: 1.5g, 可可粉: 5g, 牛奶: 38g, 冰水: 42g, 老面: 38g, 汤面: 12.5g, 黄油: 6.5g, 其它: , 巧克力豆: 适量, 蔓越莓干: 适量, 奶油奶酪: 适量
步骤
1提前一天准备老面,然后把所有面团材料(黄油除外)揉成光滑面团,再放入黄油,揉出手膜,再把蔓越梅巧克力豆加入

2发酵到两倍大,手指插进去不出弹,就是最好的状态

3然后整型,包入奶酪

4继续发酵成两倍大

5预热烤箱,180度烤15分钟,出炉,超软,不敢用力拿起,怕一用力就变形了
