原料
中筋面粉: 90g， 玉米淀粉: 90g， 奶粉: 30g， 熟蛋黄: 2个， 糖粉: 20g， 玉米油: 110g
步骤
1把熟蛋黄按碎捏碎至无颗粒 白砂糖放到料理机研磨器里打成细粉末
2把糖粉奶粉蛋黄粉末倒入玉米油中混合搅拌均匀 把蛋黄颗粒按碎 奶粉量我完全看心情加的 称了20g后来又多加了几勺 看个人口味 试过几次我是吃着奶味比较浓比较好吃 没有黄油靠奶粉来补 糖粉的量也是看个人口味 我不噬甜所以就20g 其实我觉得对我来说20g还是有点甜...
3中筋面粉和玉米淀粉混合后筛入步骤二的混合液中 一边加粉一边搅拌 因为各家面粉和油的密度不同 不太干能揉成团按下能出现漂亮的裂纹的时候就好了 自己看情况湿就加粉 慢慢加 尽量不要太干后再加油 同样的油量后加油比之前就加好的作出的饼干要更油 口感会很像桃酥...但是太干烤好后会完全拿不起来 其实我偷懒没有过筛...但还是觉得筛一下比较好啦...
4揉成分量相当的小圆球放到铺好油纸的烤盘上 然后用食指按出裂纹 拇指食指中指无名指都可以啦其实
5放入烤箱160度15分钟 排列要有间隔 因为烤后会膨胀 我的烤箱很魔性..要烤十分钟让我看一眼再烤五分钟才会出现封面图片上的颜色 整烤15分钟就会上色上过了...像这个一样 根据各家烤箱脾气 最好时刻在烤箱旁看着...因为我第一盘用别的方子的170度15分钟焦成炭了=皿=
小技巧
图片这盘是我忘记放糖 后撒的一层糖粉 不喜欢吃甜的也可以这么做 放糖会比正常做要少 但是甜度也不会少 小伙伴说很好吃〜 虽然写好多少克什么的但我真心觉得只要油不放多了就算随意加这款饼干的失败率还是很低的 而且还可以自行加入蔓越梅葡萄干巧克力豆坚果什么的也会不错
