原料
大米: 两勺(三个人的量), 紫豇豆: 200克(喜欢吃豇豆的可以多一点也没关系), 植物油: 适量, 盐: 适量
步骤
1将紫豇豆去两头,洗净滤干水分
2将洗好的紫豇豆切成一厘米长的小段,不需要太细碎,否则吃不到紫豇豆的本味
3将浸泡了半小时的大米用五倍余它的水小火慢煮
4大米煮至断生滤去米汤备用
5不粘锅内倒入一点点植物油加热
6油热了以后倒入紫豇豆翻炒一分钟
7将米饭倒入锅内铺平,用筷子插一些孔通气,然后再用筷子弄平表面,加一饭勺水沿着锅四周倒进去,盖上锅盖。中火焖至锅内有大量的蒸汽冒出是转小火焖6/8分钟,期间不停的转动锅底热受热均匀不糊锅。
8时间到,用木铲将豇豆和米饭混合,好吃的豇豆焖米饭就成功了。
小技巧
各种豇豆、四季豆都可以这样焖饭。米一定要浸泡半小时,这样煮的过程不会糊,断生即刻滤去米汤(米汤很好喝哦),油不要加太多,因为是饭嘛。