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原料
低粉: 150克, 黄油: 70克, 白砂糖: 15克, 水: 50克, 低粉: 75克, 黄油: 50克, 黑巧克力: 30克, 黑巧克力: 75克, 鸡蛋: 2个, 白砂糖: 50克, 动物性淡奶油: 30克, 坚果仁: 适量(腰果、大杏仁、夏威夷果)
步骤
1全蛋液中加入白砂糖,隔40度左右的温水,打发至浓稠状态
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2巧克力和黄油放入碗中,微波溶化
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3在打发好的全蛋液中加入完全溶解的黄油巧克力液
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4翻拌均匀
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5筛入低粉
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6翻拌均匀,备用
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7用叉子叉些小眼,以防烘焙是鼓起的派皮,室温静置松弛半个小时
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8倒入巧克力布朗尼馅
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9表面放上坚果仁(如果是生的,需事先烘焙熟),入预热180度的烤箱,中下层,上下火,35分钟左右。黑巧克力和淡奶油,微波加热至巧克力完全溶解,搅拌混合均匀,装入裱花袋,备用;出炉的派放至室温后,在表面挤上巧克力甘那许线条,即可
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