原料
高筋面粉: 180克， 细砂糖: 27克， 低筋面粉: 90克， 淡奶油: 90克， 冰箱牛奶: 108克， 酵母: 5.4克， 淡奶油: 90克， 冰箱牛奶: 72克， 冰箱鸡蛋: 1个要65克， 糖: 54克， 高筋面粉: 225克， 低筋面粉: 45克， 盐: 5.4克， 黄油: 涂表面用
步骤
1中种做法:先把奶油，牛奶，糖，酵母放一起
2拌均匀
3放入高筋，低筋面粉
4用手揉
5揉成面团
6封好，室温放2小时，夏天
7中种做好后，2个钟后闻到一阵微酸味，面团软软的。撕小块放厨师机桶。
8放鸡蛋
9放奶油
10放牛奶
11放糖
12拌一下
13放低筋面包
14放高筋面粉
15开动厨师机
16光滑的面团
17能出膜的
18分团，静止15分钟
1915分钟后用擀面杖擀圆
20从上到下卷起
21静止15分钟
22搓长条对折
23像毛花一样卷起
24尾巴塞进头的洞里
25静止变一倍大
26可以进炉了
27190度，中下层，烤35分钟。上色即盖锡纸
28出炉了
29油光油光的。涂黄油上去
30撕一个看看
31成品，切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水分。食时，室温或烤三分钟就行。
32内部组织
小技巧
高筋用金象，低筋用美玫，淡奶油用蓝风车 中种室温1个小时后放冰箱冷藏12到17小时以上。室温夏天2个小时，冬天6个小时 出炉就倒在烤网上
