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原料
里脊: 500克, 料酒: 适量, 姜: 5片, 大蒜: 3个, 花椒: 4-5颗
步骤
1里脊肉洗净切块
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2放锅里焯一下,去血
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3准备好葱姜蒜
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4焯好的肉放进高压锅,放入葱姜蒜、花椒、料酒,大火煮开改小火压15分钟
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5取出肉晾凉后手撕成条
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6锅里放点油炒至无水分,咖啡色既可
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7放入料理机打至碎,如果觉得还有水分可放入锅内再炒一分钟再放入料理机里打碎既可,做好的肉松放储存瓶里保存
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小技巧
放进冷水焯一下几血
里脊: 500克, 料酒: 适量, 姜: 5片, 大蒜: 3个, 花椒: 4-5颗
1里脊肉洗净切块
2放锅里焯一下,去血
3准备好葱姜蒜
4焯好的肉放进高压锅,放入葱姜蒜、花椒、料酒,大火煮开改小火压15分钟
5取出肉晾凉后手撕成条
6锅里放点油炒至无水分,咖啡色既可
7放入料理机打至碎,如果觉得还有水分可放入锅内再炒一分钟再放入料理机里打碎既可,做好的肉松放储存瓶里保存
放进冷水焯一下几血