原料
猪肉馅250克，胡萝卜200克，葱姜适量，蛋清1个，料酒1大勺，淀粉3大勺，盐少许，胡椒粉少许
步骤
1.胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝。 2.放1/2小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出多余的水分（挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面）。 3.将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。 4.顺着一个方向搅拌，使肉馅变得粘稠。 5.锅内倒少许油，烧至5成热（手放在锅上方能感到温度），将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。 6.煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。
