原料
广式腊肠: 2根， 大米: 1杯， 鸡蛋: 1个， 小油菜: 5颗， 食用油: 0.5汤匙， 盐、姜、油: 少许， 蚝油: 1汤匙， 凉开水: 1汤匙， 六月鲜生抽: 2汤匙， 白糖: 0.5汤匙， 香麻油: 0.5汤匙
步骤
1取小号珐琅锅，在锅底抹薄薄一层油。把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1∶1.5，浸泡1个小时。
2浸泡好的大米，加入0.5汤匙食用油拌匀。
3将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上锅盖焖煮，将米饭煮至八成熟（珐琅锅煮很快，大约10分钟）。
4煮饭的过程中，把腊肠切片，再切点姜丝。把小油菜洗净，另取锅放水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干油分。
5锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠片和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上锅盖再小火煮5分钟后关火，不要开盖，继续盖着锅盖焖15分钟。
6调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
7焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
小技巧
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