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原料
牛腩: 400g, 胡萝卜: 一根, 土豆: 一个, 洋葱: 一个, 番茄酱: 一小罐, 盐: 半勺, 老抽: 一汤勺, 醋: 半勺, 糖: 根据个人口味
步骤
1牛腩切小块,先锅里烧开热水,牛腩煮出血水,捞出洗净,备用
2土豆,胡萝卜,洋葱,切块先备用。胡萝卜和洋葱可以切片,洋葱煮烂后,会融化在汤汁里。
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3炒锅里放油,加热后放洋葱煸炒,炒出香味后放番茄酱,炒出红油,然后放入胡萝卜,牛腩,土豆
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4加入老抽(上色),加水没过食材,大火煮开后,小火慢炖2小时左右,期间注意锅内水别煮干了
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5收汁到浓稠后加入少许盐,糖,最重要的是一小勺醋,不但添加香气,还增加口感,酸酸的非常下饭
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小技巧
汁水可根据个人喜好,多些的话, 可以直接淋在米饭上,拌饭吃也很不错。