牛腩: 1000克, 番茄: 500g, 洋葱: 500g, 生姜: 几片, 朝天椒: 2个, 酱油: 2汤勺, 葱: 一把(可略)
1如图
23cm见方的雪花牛腩块
3汆烫
4翻炒
5砂锅慢炖
注意⚠️1⃣️牛腩汆烫的处理tip。 2⃣️闽南做牛肉菜都是下酱油的,用盐会让牛肉脱水发涩。 3⃣️调料只加了酱油 然后就都是食材本身的味道了。酸味靠番茄 甜味靠洋葱 时间是大厨! 起锅再磨点胡椒粉就完美了