牛腩: 适量， 鲜辣椒: 适量， 姜: 两片， 油: 适量， 烧汁: 适量
1把牛肉先用水小煮一下，变肉色即可捞出
2倒油入锅，油量与肉量成正比，油热后把姜片放入锅中爆一下。
3把牛肉放入锅中翻炒半分钟后，辣椒放进去。
4辣椒牛肉翻炒在一起后倒入浇汁，翻炒后焖一下等汁入味。
5放盐。出锅。
