原料
新鲜的鱼: ， 盐: ， 料酒: ， 橄榄油: ， 孜然粉: ， 辣椒粉: ， 口蘑:
步骤
1清理鲜鱼: 买鱼的时候，店家给清理好，拿回家只需要把鱼肉和鱼骨分开就好，这样片出来就是两块大的鱼肉，一整块鱼骨（连着鱼尾），鱼头。
2腌制: 将片出来的鱼肉，鱼骨，鱼头通通撒上适量的盐，并按摩均匀。 然后用烧烤用的刷子蘸油，均匀刷在一面，然后铺在烤网上（蘸油的面朝下），接着给另一面刷油。 注意: 鱼头是立着放在烤网上的。
3清洗口蘑: 把口蘑洗干净，直接手撕成喜欢的大小，放在烤盘里。 手挤些新鲜柠檬汁（迷你大小的一个柠檬就行）上去，抓匀。柠檬汁一个是可以防止新鲜口蘑还没烤就变褐，另一方面还可以让蘑菇汤别有一番滋味。 接着撒盐，按个人口味来哈。抓匀。 然后是适量油，抓匀。
4烤箱，FAN-grill 预热200度，中层放烤鱼（我是把烤网架在烤盘上的，以免鱼汤弄到蘑菇汤里）。下层放口蘑的烤盘。
5烤: （依据个人烤箱还有鱼肉厚薄）5分钟的时候看一下，很快，鱼肉变白了。这个时候可以拿出烤鱼，刷一遍油，撒孜然粉（我下的稍重手），辣椒粉（口味不辣，所以少量来了一点点），大概3分钟，就出炉了。 喜欢干一点的，前面的3分钟改1分钟，然后拿出来换一面，刷油，放孜然粉和辣椒粉，再放进去烤1-2分钟。这样出来的就是两面干香的烤鱼了。
6烤鱼出炉以后，把口蘑挪到中层，3分钟。出炉。非常美味。
