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原料
子鱼: 1条, 中型土豆: 2个, 洋葱: 1个, 莴笋: 1个, 香菇: 8个, 胡萝卜: 1根
步骤
1首选子鱼,刺少肉多而且价格便宜。让店家帮忙杀了开背,回家洗净后用厨房纸吸干水分,用盐,生姜,葱,黄酒腌渍15分钟,烤箱230度烤12分钟。
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2蔬菜洗净切块,起油锅,依次放入洋葱,胡萝卜等煸炒,莴笋最后放,放入老抽,生抽,郫县豆瓣酱,糖调味收汁。把炒好的蔬菜放入烤盘,盖再鱼上。放入烤箱200度,10分钟,大功告成!
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3这个菜,有荤有素,一家三口足够,同时特别适合配白馒头,我家的连汤汁都不放过。
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小技巧
子鱼,刺少肉嫩,合适孩子和老人。 郫县豆瓣酱本身就是辣的,根据自家口味酌情添加。