酱肉小包 0

原料

五花肉: 500克, 中筋面粉: 1000克, 酵母: 3-5克, 糖: 10克, 温水30℃: 500克, 盐: 5-8克, 大葱: 5棵, 猪油: 10克, 甜米酒: 10-20克, 胡椒粉: 5-10克, 叉烧酱: 10克, 耗油: 10克, 红烧酱油: 5-10克, 姜: 5片, 鸡精: 5克, 泡大粉: 3克

步骤

1五花肉煮熟切丁

2生姜切丁

3大葱切丁

4叉烧酱

5耗油

6胡椒粉

7老抽酱油

8鸡精

9放入肉丁,姜丁,叉烧酱,耗油,酱油炒香,关火倒入大葱丁,胡椒粉,鸡精

10冷却后的馅

11面粉

12酵母

13白糖

14

15猪油

16甜米酒

1730℃温水

18和面

19揉面

20盆光

21手光

22面光

23蒙上保鲜膜

24蒸箱预热30℃,关电,把揉好的面团放在蒸箱里,发面,夏天大概要40-60分钟,冬天大概60-90分钟,揉好的面团发大1倍大就可以了

25面发好了

26发好的面有蜂窝状

27加入泡打粉

28把面揉实贴了揉成长条

29和擀面杖差不多大,喜欢吃大包子,可以揉大点,

30揪成大小差不多的挤子

31用掌心按扁,用擀面杖擀成中间厚边薄的皮,就像饺子皮

32包好了,醒发,夏天10-15分钟,冬天20-25分钟

33蒸箱盘放少许油,防粘锅

34上蒸箱100℃,蒸15分钟

35热腾腾的酱肉小包完成了

36咬一口?舒服,好吃

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