原料
饼干80g、黄油45g、奶油奶酪240g、淡奶油150g、酸奶100g、糖粉60g、吉利丁粉（片）10g、几滴鲜柠檬汁:
步骤
1准备好材料
2将消化饼干装入保鲜袋里，将其捣碎。
3加入用融化的黄油（用微波炉加热或者隔热水加热都可以），搅拌均匀。
4铺入6寸模具底部压实，用保鲜袋包好放入冰箱备用。
5奶酪奶油在室温软化，软化到可以随意用手指戳洞的程度。加入糖粉，用打蛋器打至顺滑，放一旁备用。
6接下来，准备一个小锅，将酸奶、牛奶和吉利丁粉加入锅中。
7开小火加热，但是不需要沸腾。
8不断搅拌均匀，直到吉利丁粉全部溶解，盛出备用。
9上一步加热过的混合液分多次加入到奶油奶酪中，继续打发均匀，每一次都要打发完全融合。
10搅拌好的样子是非常顺滑的，无颗粒。最后挤入几滴鲜柠檬汁（可不加）。
11将其倒入模具中，轻轻震出气泡，冷藏4个小时以上。
12完成~！切开来看看吧？
小技巧
1、建议用活底模具，冷藏后用热毛巾围在模具一圈，这样就可以轻易脱模。 2、奶油奶酪一定要软化到位，用刮刀可以随意刮动的状态最好。冬天可以放在暖气旁等。
