原料
糯米粉: 150克， 和面用水: 95克， 甜酒: 150克， 白砂糖: 50克， 鸡蛋: 一个， 枸杞: 适量
步骤
1取一只干净的盆子，放入50克糯米粉，35克水
2面团揉光滑后分成小个的面团
3烧开水后放入面团，煮到面团浮起捞出备用
4盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团
5戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了
6分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅
7小锅里放入350克水，烧开后放入白糖，甜酒
8甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用
9换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了
10煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更好，喜欢吃热的可以忽略这一步
11汤圆加上甜酒蛋花汤，撒上适量枸杞就可以吃了
小技巧
1.汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好，煮的时候不容易破 2.手工汤圆可以买现成的汤圆代替 3.甜度根据自己的口味适当增减糖分 4.甜酒蛋花汤圆好吃，可是糯米类食物不易消化，也不要吃太多了
