原料
花蛤: 2斤, 姜: 3片, 蒜: 6瓣, 葱花: 适量, 干辣椒或辣椒粉: 适量, 盐: 适量, 郫县豆瓣酱: 两勺, 海鲜酱油: 一勺, 番茄沙司: 一勺
步骤
1清洗花蛤
2干锅下洗过花蛤,不放油!目的是清沙子,开口一个挑出来一个,挑出后清水冲洗,洗干净即可。
3姜切片
4蒜拍开即可,切末也行
5锅中放油,放姜片,煸香后放蒜,放两勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,下花蛤,煸炒两下,浇点海鲜酱油,辣椒面(用干辣椒要在放姜片的时候放)一点番茄沙司,盐。出锅即可,可以放点香菜。
6同样方式可以炒蛏子哦
小技巧
清洗要多洗几遍,直至水变清 最后爆炒蛏子的时候大火炒