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原料
花蛤: 一斤, 蚝油: 两勺, 生抽: 两勺, 干辣椒: 五六个, 蒜: 五六瓣, 盐: 5克, 姜: 五片, 蒜苗: 两根, 豆瓣酱: 两勺, 水淀粉:
步骤
1花蛤用清水加一勺盐,一勺油泡半个小时,吐沙!在用清水冲洗干净。入锅加入清水没过花蛤,煮三分钟至花蛤壳子全部张开。再用清水冲洗干净。
2准备材料。蒜苗切节,小尖椒,蒜片生姜片。
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3调汁。豆瓣酱两勺,耗油两勺,一勺生抽,白糖一小勺,盐适量。加水调匀。忘记拍照
4热锅加适量油,放入姜片,蒜片,小尖椒炒出香味。倒入花蛤炒两分钟,入蒜苗。不要太久,再倒入调好的料汁。最后用水淀粉勾芡。出锅。
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