原料
高筋面粉: 150克， 酵母&老面: 2克&5克， 盐: 1克， 糖: 2克， 冰水: 一杯， 牛奶: 小半杯
步骤
1干酵母加部分冰水，使其酵化，直到看见表面有一层厚厚的浮沫。
2将面粉过筛，加入糖，盐，搅拌均匀。
3干粉料中加入酵母水及冰水，牛奶，搅拌均匀，形成一个光滑的团。
4盖上保鲜膜。放至30多度的室温下发酵40分钟。
5一发结束之后揭掉保鲜膜，手指蘸干粉，在面团上戳一个洞，如果面团不回缩不反弹就是发酵好了。
6借助软刮板把面团刮上案板，案板上要提前撒上厚厚的一层面粉。
7把面团用擀面杖滚压，排气，（听到大气泡捻碎的声音很爽有木有）
8然后把面团分割，整形。
9整形完了之后放入烤盘，再放至室温下发酵二十分钟。
10二发完毕之后，将烤盘放入烤箱，烤箱调成上下火170°，烘焙40分钟。
11出炉后不要马上拿出来。先把烤箱的盖子打开，凉凉后即可食用。
小技巧
1.各自家的烤箱脾气不同，我家的是175度40分钟，你家的可能要适当做调整。请根据自己家烤箱的脾气来调整温度和时间，谢谢！请不要再在留言里给我说，我家的烤箱烤不熟啦，或者我家的烤箱烤的太焦啦，不要向我这样说。因为只有这样回答的人是没有看小贴士的。 2.酵母的教化，不一定非要是上面有一层厚厚的浮沫。如果你有证明你买的酵母活性非常好。当然，没有的朋友也不要担心，这些都没关系。只要你的酵母是有活性的就可以，能发起来面就可以。 3.装牛奶和冰水的杯子，你家有什么就用什么，只要你看你的面团是黏黏的就可以了，不是那种特别粘手的。这个量你自己控制。
