
原料
柠檬草: 一根,或者管装的柠檬草膏, 干辣椒: 1-3根,根据你的受辣程度(辣椒碎也可), 青柠: 半个, 鱼露: 1汤匙, 椰浆: 适量, 泰式辣酱: 1茶匙, 西红柿: 1个, 草菇: 四个, 香菜: 1小把, 带壳大虾(开背去虾线): 根据食客数量而定, 南姜: 1块(我没有找到,所以没放), 柠檬叶: 适量(可选项)
步骤
1在锅里倒入一汤匙植物油,油热后,放入辣椒,香茅和辣酱,煸炒出香味

2加入西红柿和草菇煸炒,加鱼露和盐(鱼露咸,少放盐)

3加水,煮开。不需要加高汤,因为食材的味道已经很鲜美。加水量根据人数而定。

4煮开后加入椰浆,小火煮15分钟左右。椰浆不用加太多,能平衡酸辣的味道即可。

5放入虾,虾变为粉红色后,挤入青柠汁,关火,撒上香菜,趁热喝,热辣酸爽!

小技巧
国内超市有卖冬阴功调料包的,十分省事儿!