原料
纯奶: 195g， 低粉: 55g， 糖: 15g， 盐: 1g， 鸡蛋: 1个， 植物油15g: 黄油15g， 榴梿: 150g， 淡奶油: 100g， 奶油层: ， 淡奶油: 280g， 糖: 25g
步骤
1鸡蛋牛奶混合打散
2加入除黄油以外的其他材料混合
3混合均匀后要过筛2-3次无疙瘩，放冰箱静置过夜大概八小时
4冰箱拿出加入融化黄油拌匀备用植物油跟黄油各15g 黄油更香但是容易沾底，植物油使面糊不粘锅而且面皮更松软哦
5面糊不用倒油直接倒入不粘锅，尽量摊的薄，锅不能太热而且要离火倒，不然面糊一下子就凝固了就会很厚了
6翻面再煎一小会，水汽少的话面皮会更加有弹性，煎第二张皮时把锅放在湿毛巾上冷却一下离火倒面糊，这些面糊可以煎十五张直径18厘米的面皮
7看这个面皮很薄
8拿六寸模具或者圆盘压住面皮把边缘用刀去掉这样做起来更整齐，将饼皮放入冰箱冷藏降温备用
9150克榴莲加100克淡奶油放入料理机打成泥，因为新鲜榴莲有一些纤维放入蛋糕口感不好所以打成榴莲奶油泥当夹心
10打一分钟榴莲泥已经被搅打的相当细腻了，榴莲很甜的不需要再加糖
11淡奶油280克加白糖打成有纹路的时候改中档再打一小会奶油略微有点阻力即可
12两层奶油一层榴莲泥把千层皮一直做完为止找一张漂亮的饼皮当表面
13浓浓的榴莲还有软软的千层简直太好吃了跟家人一起分享蛋糕吧
小技巧
1、要是锅太热 面糊倒上去就会有很多小气泡所以要低温耐著性子慢慢摊饼 2、做好的千层冷冻后切起来会更整齐 3、面糊里加黄油更香植物油加进去不容易粘锅面皮更松软
