菠菜小餐包--饼子搬运 0

原料

高筋面粉: 500克, 砂糖: 82克, 盐: 5克, 菠菜液: 305克, 酵母: 5克, 植物油: 42克

步骤

1220克菠菜叶+80克水打成泥(因为我的机器不加水没办法打,嘻嘻)注意菠菜的纤维真的很粗,有原汁机的话最好,特别要提醒用料理机的同学,一定要注意多打一会,要不然面团会粗糙。

2面团揉到扩展,一发2-2.5倍大以后平均分成15份揉圆醒10分钟。

3醒好的面团全部搓成锥子状,一头稍大另一头小的形状然后直接擀长,不要擀得太薄,图中的面团就薄了嘻嘻,图中擀面杖的尺寸是22.5厘米,擀得跟它差不多长就行了。

4从大的一头卷起,整理成形摆放在烤盘里,我自行修改的方子是按烤盘的大小而定,因为烤箱是60升的,一次做得太少了感觉不够吃,太多了烤两次麻烦,嘻嘻

5烤箱开启发酵程序放两碗开水,二发至两倍大。

6上175下165度烤25分钟。表面不需要刷液,因为刷液会影响面包的颜色,上色满意加盖锡纸即可。

7成品冷却后成了这样。

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