原料
《橘色面团制作》材料A：天然酵母: 5克， 快速酵母粉（可不加）: 1克， 中筋粉: 250克， 黄豆粉: 20克， 白砂糖: 60克， 奶粉: 15克， 胡萝卜: 60克， 温水: 150ml， 《白面团制作》:材料B: 0， 天然酵母: 5克， 快速酵母粉（可不加）: 1克， 中筋粉: 250克， 黄豆粉: 20克， 白砂糖: 60克， 软质奶酪: 34克， 奶粉: 15克
步骤
1取60克的胡萝卜去皮洗净后，切成丁状放入调理机中，再放入75ML的温水量（多为损耗）一起搅打成汁，即为胡萝卜汁。
2取5克天然酵母，1克快速酵母粉倒入碗中用温水溶解开，搅匀。
3把天然酵母和快速酵母用温水溶解搅匀。
4将材料A中的胡萝卜汁倒入盛有奶粉、黄豆粉、白砂糖、和中筋粉容器中，揉拌均匀成橘色面团。
5敷上保鲜膜后再用刀子戳出数个小洞，静置发酵120分钟（夏天为100分钟）。
6白面团做法和材料A中橘色面团的做法一样的，就是在加入白沙糖的时候多加了一次奶酪，在揉拌均匀成光滑白面团并完成发酵。
7取出发酵完成的白面团，放在铺有干面粉的案板上，边加干面粉边揉四分钟，然后分割成四个面团，再擀压成厚越1.2厘米的面皮，橘色面团也参照白面团的做法，擀压成厚约1.2厘米的面皮。
8喷洒少许水分在橘色面皮上，再将一片白面皮叠放在橘色面皮上，一次顺序将面皮叠放完毕。
9再将面皮左右两端切齐。
10均分成12个长条状面团。
11再卷制整形成圆柱状后，静置30分钟让馒头二次醒发。
12待蒸锅水滚，间隔排入蒸笼中，大火蒸28分钟，再熄火焖3分钟，取出冷却即可。
小技巧
天然酵母的做出来的馒头和包子会有淡淡的发酵乳酸香味和果香味儿。加入快速酵母粉是缩短天然酵母的发酵时间。但是天然酵母营养价值高的灰分和蛋白质可以增加组织柔软度，延缓老化时间，且新鲜度百分百，可以让自己和家人吃的很安心很健康。唯一的缺憾就是天然酵母的醒发时间比较慢。您如果喜欢吃天然酵母，又比较有耐心的话，可以头天晚上发酵，第二天早上7点左右起来做，完全不用加快速酵母粉的。
