原料
1、紫薯面团: ， 紫薯泥: 50克， 白糖: 5克， 水: 15克， 面粉: 70克， 酵母: 0.7克， 2、抹茶面团: ， 水: 55克， 糖: 10克， 面粉: 100克， 酵母: 1克， 抹茶粉: 5克
步骤
11、先做紫色面团： 紫薯去皮，切片。
2上锅蒸熟。
3取50克，用勺子压烂成泥。
4加入70克面粉、5克糖、15克水、0.7克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
5揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
62、再做抹茶面团： 水55克+糖10克+面粉100克+抹茶粉5克+酵母1克
7揉成绿色面团。
8放温暖处发酵至两倍大。
9将发酵好的面团排气后，分成30克左右一个的小面团。
10取紫色面团。
11用擀面棒擀成椭圆形。
12取抹茶面团。
13用擀面棒擀成椭圆形。
14将抹茶面团放在紫色面团的上面。
15由下往上卷起。
16不要卷到头，留一部分不要卷。
17用刀把卷起的面皮切成一个个1.5厘米左右厚的面皮。
18切下来的两块面皮翻过侧面，背靠背放平行。
19用两根筷子从中间夹一下。
20一只漂亮的双色蝴蝶就做好了噢。
21放入蒸锅中，醒发15-20分钟。
22大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
