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原料
鸡胸肉: 一块约250g, 西兰花: 一朵, 青椒: 少许, 盐巴: 4g, 蚝油: 8g, 黑胡椒粉: 少许, 香菇: 7个, 鸡蛋: 一个
步骤
1鸡胸肉剁蓉
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2西兰花、尖椒,切碎,鸡蛋取蛋清(蛋黄备用),蚝油、黑胡椒粉、盐巴,混合
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3搅拌上劲,搅拌过程中可适量加入淀粉,保持鸡肉口感,也方便搅拌上劲。静置15分钟
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4腌制肉馅过程,起蒸锅烧开水,香菇洗净去蒂
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5蛋黄加入少许盐巴搅拌均匀,放到香菇内
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6肉馅捏成丸子,分七个放在香菇上
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7蒸15分钟,即可起锅装盘食用
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小技巧
调料可根据个人口感喜好适量增减,若有胡萝卜使用胡萝卜丁口感更好。