简介
下面给大家带来鸡胸荔枝肉的做法，现在荔枝大量上市，吃不完，做菜最合适了，荔枝多汁，味甘绝口，又小酸，拿来入菜，荔枝肉的做法很简单，风味浑然天成，也不唐突。 原创首发于饮食web，请勿转载！
原料
鸡胸肉200g, 荔枝去皮籽十几颗, 姜末一些, 大蒜2瓣，切碎, 葱2根，切段, 甜椒半个，切小片, 高汤或水100CC, 盐适量, 酱油1大匙, 芝麻香油一小匙, 糖少许, 胡椒适量, 酒一些, 蕃茄酱1大匙, 太白粉（腌肉用）1.5大匙, 太白粉（勾欠用）0.5小匙
步骤
1 鸡肉切2CM左右鸡肉条，以酱油、芝麻油、胡椒、盐、酒、糖调味腌30分钟。
2 将腌好的鸡肉加入太白粉1.5大匙，沾裹均匀。平底锅用稍多一点油，半煎半炸至表面金黄，盛起备用。
3 炒锅热油，先爆香姜末蒜末，再下甜椒翻炒一下。再放入荔枝肉、鸡肉拌炒一下。
4 高汤加入太白粉、蕃茄酱调匀后倒入，以盐和胡椒调味，放入葱段，约煮1-2分钟让其入味。
5 趁热上桌。荔枝煮过依然汁水饱满，又吸了鸡味酱汁，甜酸咸香，风味怡人。鸡肉炸过又裹上带着荔枝果香的酱汁，质软鲜嫩，清甜可口，也是好吃。
小技巧
如果不是荔枝季节，可用荔枝罐头，罐头里的荔枝水可代替高汤来调最后汤汁。
