原料
猪肉: ， 冷馒头: ， 马蹄（可有可无）: ， 淀粉: ， 冬笋: ， 调料: 盐糖味精，胡椒粉，黄酒，老抽，生抽，八角，干辣椒， 葱姜蒜:
步骤
1将肉剁成肉馅，配上葱姜蒜沫，用基本味，胡椒粉，黄酒上劲，加上少许生抽
2馒头去皮，用少量水使馒头涨发
3泡开的馒头放入肉馅中搅拌均匀
4用湿淀粉裹圆子（大小有拳头大小），下至五层左右热的油温中炸至金黄捞出，装碗
5煸八角，干辣椒，葱姜蒜，加水调味上色（基本味，老抽，黄酒），调好的汁倒入碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸半个小时以上即可
小技巧
色泽红亮，软糯酥香
