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原料
鹅: 0.5只, 蒜: 适量, 酱油: 适量, 柱候酱: 1勺, 姜: 适量, 料酒: 适量, 花生油: 适量
步骤
1半只鹅,好多啊!半只就50大洋了。
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2洗净斩件。
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3蒜片、姜片、料酒备好待用。
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4鹅在焖之前要先腌制一小时。用什么腌制呢?用花生油和生抽腌制。
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5步骤四先倒入适量花生油、再倒入适量生抽。抓匀腌制一小时。
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6锅里倒油,放入姜片和蒜片爆香。
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7倒入腌制好的鹅肉。
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8淋上料酒,翻炒均匀。
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9继续翻炒,炒出香味,无需加水,无需加盐。
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10炒出香味后,盖锅盖,大火烧开,中小火焖20分钟。
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11在焖的过程中,不要开盖。
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1220分钟后,揭盖,淋上适量生抽,用锅铲炒匀,继续盖上锅盖,小火焖15分钟。
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13准备好李锦记柱候酱。
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1415分钟后,揭盖,加入一勺柱候酱,翻炒均匀,盖上盖子,继续小火焖2分钟,即可熄火。
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15这样焖出来的鹅肉特别香,香味都渗入鹅骨头里面了,超级好吃!
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16装盘啦
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17放了几个圣女果做装饰
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小技巧
刚开始焖20分钟后,加了生抽,再继续焖的那15分钟里一定记得开小火,不然鹅肉容易烧焦。