原料
燕山板栗: 1500G，3斤， 太古白糖: 454G的三分之二
步骤
1带壳的栗子我先不洗，直接用厨房剪在壳上剪一字，因为我担心洗了栗子后，使用厨房剪会比较滑，容易出意外，嗯对于不算手巧的我来说，还是先剪开后再洗吧。很多朋友会说可以用刀滑十字呀，嗯是可以的，只要自己做得顺就怎么做，注意厨房安全就好。 剪好开口的栗子洗干净后，放如锅内，水漫过栗子就好，盖上锅盖，煮开后转小火再煮5分钟就好。
2这时可以关火了，把栗子捞起，放在筛子里晾凉（是晾凉噢，不是晾干，标准是不再冒热烟就可以了），所以尽量摊开，晾个差不多5分钟左右就行
3嗯煮到8分熟的栗子是最好的，煮好后的栗子看着很饱满，像正咧著嘴对我笑着说：吃我吧，吃我吧?
4在等这两盘有3斤的栗子晾凉的时间里，准备两盘冰水（没冰水用加了冰块的冷水也行），是用来剥皮和剥衣用的
5呐，这是在泡冰水，给栗子做冰火两重天的“马杀鸡”?为的是1:冷热交替，让栗子的肉质结实，做糖渍时不易碎；2:热胀冷缩原理让栗子皮和衣更容易剥开。好了，开始剥皮剥衣吧，大家要耐住烦躁和手痛了，我就是有几百次想放弃的时候
6剥呀剥，剥呀剥，3斤的栗子，我用了2个半小时剥皮剥衣，累煞我了
7漫长的劳作时间后?剥好了?? 栗子们是不是很完整和干净呢？！?这就是“冰火两重天马杀鸡”的作用，嘻嘻，准备糖渍了
8先放一些水在锅里，不需要太多，然后倒入栗子，再给栗子批上白糖的大衣，分量就刚好盖着栗子本身就好，如果是一整包新买的白糖的话，就倒差不多3分之2就好，最后加上漫过栗子的水，准备开煮
9披上白糖的栗子好好看，所以我打算插一张无关步骤的整图?
10这是加了白糖后再倒入漫过栗子的水，嗯糖水没有杂质，选择太古是正确的
11盖上一层锡纸当锅盖，是不需要插眼的噢。大家要注意锡纸别给著了，小心看火
12盖上锡纸后开大火煮，待听到水开后马上转小火，继续煮大概20分钟。 在咕噜咕噜煮糖渍时，我们要开始消毒瓶子了噢
13消毒瓶子中
14瓶子在晾干中，可以用厨房纸擦干瓶里底部
15煮20分钟后可以把栗子滤出装入瓶了。这时如果想储存糖渍栗子久些的话，就多煮一些糖水，有的朋友喜欢加些朗姆酒的，也是可以的，按自己喜欢的口味来吧?
16啦啦啦，搞定啦，把糖水加入瓶密封好后，放在一旁放凉，凉了后就可以入冰箱储存了
17多美好的栗子呀，大家快做起来吧?
