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原料
排骨: 900g, 藕: 450g, 姜: 4片, 葱: 1根, 盐: 5g, 枸杞: 5g, 浸泡过的海带丝: 1杯, 冷水: 12杯
步骤
1提前3小时或一晚上的时间来浸泡干海带,然后洗净沥干备用。排骨洗净,在冷水中浸泡一小时,然后冲洗,沥干,烧开一锅水,煮5-10分钟左右,去除血水
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2莲藕切成大块浸泡水中,避免氧化不好看
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3把排骨、海藻、莲藕、姜、枸杞子和冷水倒入锅中,煮沸后,小火加盖慢炖,至少4个小时,其实越长越好
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4通常我会放置一夜,第二天再加热,加热好后撒盐加葱花即可
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小技巧
在烹饪过程中不要添加任何额外的水,如果你必须添加的话,只可以加沸水