原料
饼皮: ， 低筋面粉: 125g， 罗汉果代糖: 25g， 鸡蛋: 2个， 脱脂牛奶: 375ML， 夹心: ， 无糖酸奶: 400g， 水蜜桃: 1个， 香蕉: 2根
步骤
1鸡蛋液、罗汉果代糖、牛奶搅拌均匀。
2面粉过筛，加入鸡蛋液搅拌均匀。
3面糊过筛，过滤掉粗面粒。
4面糊倒入微波炉用班戟盘子，薄薄的均匀摊开，500W微波炉高温加热2分钟（1000W微波炉高温加热1分30秒），每个微波炉的情况不同，视饼皮情况每次10秒追加。
5饼皮摊凉，稍微修整一下。
6水蜜桃和香蕉切片。
7自制希腊酸奶。将无糖酸奶提前24小时滤清冷藏：面粉筛上铺过滤纱布，底下放个刚好可以卡住筛子的大碗，酸奶倒到纱布上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保鲜。如果是夏天操作，可在组合千层饼皮前再拿出来用。过滤出来的乳清不要倒掉，用来做吐司超好吃！
8组合千层饼皮。一层饼皮一层酸奶一层水果（水蜜桃和香蕉交替着铺）。反复操作至千层完成。
9冷藏2小时。水果装饰。
小技巧
1.这个配方是8张左右饼皮的量。我开始做的几张没把握好，比较厚，就做了8张。 2.班戟盘子是某宝买的，说不用抹油也容易脱模不会粘，试验证明完全不是！所以不想用油的话，必须在盘子上铺一张油纸，才容易脱模！ 3.搅拌好的面糊如果长时间放置，粉会沉底，所以在制作过程中，要不时搅拌面糊，以保证面糊混合均匀。
