原料
鸡: 一只， 油: 三勺， 葱: 四棵， 姜: 一块， 芝麻: 少许， 蛋散: 三两， 油炸花生: 三两， 酸荞头: 一瓶， 鸡粉: 少许， 细盐: 1勺
步骤
1将鸡放进锅内清水浸没，开火煲到水开后转小火五分钟后关火。不要打开锅盖，靠开水慢慢浸熟鸡
2葱切成葱花，姜磨成蓉，两种材料加盐，鸡粉拌匀，将油烧滚倒到葱花姜蓉里拌匀。
3将芝麻炒香，蛋散压碎，酸荞头切丝，备用
4鸡可以提前焗，到要食前取出来也Ok的。
5一小时后将鸡取出，凉一凉，在鸡的背，冀，腿用刀切几口。然后撕开将肉一点点撕下来。
6先将葱姜调料拌到撕好的鸡里。再将酸荞头，蛋散，花生，芝麻依次铺上面。
7最后拌匀所有材料。酸酸甜甜，又香又趣的手撕捞鸡就大功告成。
小技巧
这道菜一定要吃前才拌材料，过早拌花生，蛋散就不香趣了，然后整个菜就没有风味了。一定要记住呦。
