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原料
铁棍山药: 1根, 排骨: 250克, 姜: 1片, 盐: 适量, 胡萝卜: 1根, 枸杞: 1小把, 大枣: 7-8个, 料酒: 1小勺, 八角: 1小粒, 黄豆: 100克, 料酒: 1汤匙
步骤
1排骨焯水,凉水下锅,放一汤匙料酒,去腥气。用温水去沫,一定温水,凉水的话肉会发死。
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2准备砂锅,放入清水大约四碗的量
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3去沫的排骨放入砂锅中
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4放入姜片、八角,开大火炖开,改小火慢炖。
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5中途放入泡好的黄豆
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6山药一定要铁棍山药,这样汤汁才浓。去皮时要戴上手套,山药的粘液沾到皮肤上会很痒。对于我这皮肤敏感人那真是叫苦哇! 胡萝卜和山药切滚刀块。
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7待排骨煮好,过程大约一小时左右,放入胡萝卜、山药、大枣,盐继续煮20分钟。
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8放入枸杞再煮两分钟。枸杞用水洗净泡软。
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9美美哒,排骨山药等你来吃。营养丰富还等什么呢?
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