原料
阿胶: 250克, 核桃: 260克, 黄酒: 500毫升, 冰糖: 250克, 枸杞: 200克, 红枣: 260克, 黑芝麻: 200克, 桂圆: 200克
步骤
1阿胶用500ml黄酒泡2到3天
2所有食材处理好,备用(红枣要把核去了,黑芝麻要炒熟或者烤熟或直接买熟的)记住了,不要沾水。哦,对了,还有冰糖,忘记拍照了。
3泡好的阿胶,加入冰糖,用小火熬,注意了,是和泡阿胶的黄酒一起熬,不要另外加水,一定要小火,还要不停的搅拌,最好是用锅底厚一点的,太薄了的锅容易起糊,有烧焦味就不好吃了,熬到有点拔丝感就可以了,大概30分钟,切记要搅拌,别偷懒。
4然后倒入红枣,核桃,枸杞,桂圆肉,不停的搅拌,先不要加芝麻,等这些搅拌均匀了再加入一半芝麻,不停的搅拌,然后再加入另外一半芝麻(如果一次性把芝麻加进去会有点搅拌不均匀)
5加完芝麻后,再搅拌,觉得所有的食材的沾上了阿胶就可以了
6趁热把固元膏倒入准备好的容器里面,放凉就自然成型了。为了方便切成片,找一个周正一点的容器。(刚装完盘的时候很漂亮,我忘记拍照了,这是准备进冰箱的时候盖了一层保鲜袋,所以看上去不透亮,其实这种冬天是不需要进冰箱的,因为我还有事,想让它快点冷却,所以…………)
7冷却后切片。(放了一个多小时才凉透,都晚上了,拍出来的照片一点固元膏的光泽度都没有)
8装盘,完毕。 为什么黑不溜秋的?因为做完就晚上了,光线不好了,所以拍出来不好看
9?