原料
秋葵: 200克, 西红柿: 半个, 蒜: 5瓣, 生抽: 两汤匙, 糖: 适量, 盐: 适量, 花椒: 少许, 辣椒油: 少许, 食用油: 适量
步骤
1新鲜秋葵洗净,去蒂,注意切掉蒂的时候要让漂亮的小孔露出来,这样的既好看又入味。
2锅内烧水,放少许盐,秋葵放入煮一分钟。
3捞出,凉开水里过一下,码盘。
4用生抽、糖、纯净水调成汁儿备用。
5炒锅热油,放入花椒和蒜爆出香味,放入调好的汁水,烧开。放入切好的西红柿丁,煮一分钟左右。淋入适量辣椒油。
6汁儿略收浓,浇在秋葵上,成功!
小技巧
西红柿不用去皮,保持形状会更好看。喜欢辣味的,可以加小米辣,味道更丰富。 这道菜可以热吃,也可以作开胃凉菜。