原料
新鲜秋葵: 10根, 大蒜瓣: 2-3粒, 姜: 2-3小片, 生抽: 少许, 瘦肉(或者鸡胸肉): 适量
步骤
1秋葵,洗净,去头,切片(我习惯切片)
2大蒜,用刀压碎,解刀;姜,切小片
3瘦肉切片或者细条,加少量淀粉、料酒,腌制5分钟左右备用
4少量油下锅,爆香大蒜、姜,先炒腌制好的瘦肉
5肉八成熟时,放秋葵片,翻炒; 加少量生抽,继续翻炒; 待肉全熟,(秋葵很易熟),再翻炒一小会儿就可以起锅
小技巧
1、秋葵很易熟,只要肉全熟了,秋葵炒一会儿就行了 2、秋葵有粘液产生,这菜无需勾芡