原料
面粉: 100克， 开水: 30克也可自己酌情， 凉水: 30克也可自己酌情
步骤
1将面粉分成两份，一份加开水，用筷子搅匀，稍凉一点，用手和匀，放一边。另一份面粉加凉水，用筷子搅动，最后用手和匀。把开水面和凉水面和在一起，面的软硬程度跟包饺子面软硬程度差不多就可以。揉10分钟，放在盆里，用保鲜膜盖住，或者湿毛巾盖住醒20分钟。
2将醒好的面，揉成长条状，用刀切成几个均匀的剂子，按扁。
3将剂子杆成大小相同的圆片
4每个圆片之间刷上植物油
5将抹过油的圆片叠放在一起，我这是四个圆面片，也可以更多，新手两个圆面片也可以。叠在一起之后，四个圆面片一起杆圆。
6然后就可以放在无油的锅里烙熟了，四个圆面片放在一起杆薄后，也不会很厚，放在锅里也很容易烙熟，不需要太大火，中小火就可以。盛出来，最好用锅盖盖住薄饼和盘子，以免北方室内太干，饼皮变硬。
7四个面饼一起烙熟，吃的时候可以揭开，就是很薄的春饼了，因为之前刷了油，很容易就将各个饼皮分开了，很薄吧～
8酱肘子，炒豆芽，葱，香菜，黄瓜丝，各种酱。这些是吃春饼的标配，好香啊～?
小技巧
圆面皮之间的油可以多刷一点，这样杆的很薄，烙熟也能分开。
