奶被姜汁撞了一下腰——姜汁撞奶 0

原料

纯奶: 200ml, 姜汁: 20, 白糖: 适量

步骤

1食材准备就绪

2生姜用刨刀刨,裹到纱布里,拧出姜汁

3牛奶加入白糖倒入碗中

4加热牛奶,牛奶开始冒小泡,关火,凉一会

5快速将牛奶倒入姜汁中

6盖上盖子,放置10分钟,牛奶就会凝结

7成品

8成品

小技巧

1.牛奶不能煮沸; 2.牛奶一定要全脂牛奶; 3.把握好冲入姜汁的牛奶温度很重要,70—80度,将加热后的牛奶倒入另一个锅里,再倒回原来的锅里,如此轮番操作10次,即可冲入姜汁中,切记速度要快,动作要帅。

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