著名广式甜品。说是姜汁撞奶，其实是奶撞姜汁：）很容易做，关键是牛奶的温度。
牛奶1碗，糖3-4汤匙，姜1小块
1.姜磨碎，用纱布滤掉渣，榨出一点汁，大概硬币大小的姜汁就够了。 2.牛奶加糖后在锅里煮得有点冒泡就熄火。然后拿起在锅里兜几下，等有点凉，温度在70-80度之间，然后倒进姜汁里。放10-15分钟之后，牛奶凝固成豆腐花状为成功，否则就是失败咯：P
