原料
胚芽: 20克， 高筋面粉: 140克， 红糖: 25克， 盐: 1/6小勺， 水: 90克， 奶粉: 1勺， 黄油: 10克， 樱桃干: 20克， 蛋白: 适量， 综合谷粒: 50克
步骤
1面团料
2将面粉，红糖，盐，水，干酵母，奶粉，倒入大盆
3搅拌至略光滑，加入黄油
4继续搅拌至拉膜
5加入胚芽和果干，慢速搅拌均匀
6放入大碗，盖上保鲜膜
7基础发酵至2倍大
8排气，滚圆，松弛10分钟
9擀成23X15厘米的长方形
10翻面，卷起
11表面刷蛋白
12在谷粒中滚上一圈
13沾满谷粒
14放入模具
15最后发酵至9分满
16盖上盖子，压上碗
17放入烤箱，中下层，上下火190度，烤30分钟左右
18出炉
19脱模，冷却后切片食用
小技巧
红糖需事先过筛成细末 果干可根据自家材料和喜好任意替换 如果是生胚芽，可先上下火150度，烤10分钟，烤出香气，冷却后使用
