原料
高筋面粉 300g（60%）, 全麦粉 200g（40%）, 胚芽粉 25g（5%）, 砂糖 45g（9%）, 盐 10g（2%）, 干酵母 5g（1%）, 奶粉 15g（3%）, 麦芽精 3g（0.6%）, 水 330g（66%）, 黄油 40g（8%）, 酒渍葡萄干 适量，内馅, 胚芽 适量，表面装饰
步骤
1将干性材料（除黄油外）和湿性材料一起搅拌，至面团光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可
2室温30℃，发酵60分钟
3将面团分割成200g/个，将面团滚圆，松弛30分钟
4将面团擀开
5放入葡萄干
6将面团对折
7再对折
8在面团表面刷上蛋清
9沾上胚芽粉
10放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵60分钟
11发酵完成后在表面划上一刀
12放入烤箱，以上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟
