原料
鸡蛋: 3只， 细砂糖: 30g， 玉米油: 33g， 低筋面粉: 45g， 牛奶: 40g， 柠檬汁: 几滴， 盐: 1/8tsp（0.5g）
步骤
1模具垫入烘焙纸，四周也铺好，方便拿出烤好的蛋糕
2玉米油加热，至出现油花，用微波炉或者直接火上加热都行，油温不能太热，以免烫熟面粉，起疙瘩
3把低筋面粉筛入油中，搅拌均匀
4加入牛奶，搅拌均匀
5加入蛋黄，搅拌均匀。加入蛋黄之前，要确保油面糊温度已经降下来了，要不然会烫熟蛋黄
6蛋白加入柠檬汁和盐，打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，直至蛋白打至湿性发泡，也就是能拉起一个长弯勾
7把蛋黄糊和蛋白糊拌匀，要注意消泡哦
8把拌好的人蛋糕糊倒入模具中，放进提前预热到150度，水浴法烘烤一个小时
9烤好的蛋糕马上脱模，撕开围边的烘焙纸，放凉后就可以切块食用啦
小技巧
因为使用的是活底模，而且用的是水浴法，所以要用锡纸包好模具底部，防止进水。 用料可以按照模具大小，按比例增减，而温度和烘烤时间也要按情况去调节。小模具就调高温度，相对缩小烘烤时间；大模具就降低温度，相对加长烘烤时间。 蛋白的打发对蛋糕是否会回缩和缩腰有很大关系，所以一定要注意蛋白的打发程度。
