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原料
高筋粉: 210克, 白砂糖: 20克, 牛奶: 8克, 盐: 3克, 黄油: 30克, 酵母: 3克, 鸡蛋: 24克, 水: 118克, 新鲜蓝莓: 100克, 表面低筋粉: 适量, CuisinAid酷新怡13寸烤盘: 1盘(4个面包)
步骤
1除黄油外所有食材混合揉成团,再加入软化的黄油揉至出膜状态。
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2揉成团盖保鲜膜。烤箱40度发酵至2倍大,约1.5小时。
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3取出面团分成4份,不用排气。
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4用手把面团压扁,放上1/4蓝莓。
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5把面团包起来,收成三角型,收口要捏紧,否则烤的时候蓝莓浆会流出来。
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6收口往下放入烤盘中,一共做了4个面包。
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7烤箱二次发酵至2倍大,40度,约50分钟。
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8取出撒低筋粉
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9用刀片割出花纹。
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10海尔嫩烤箱嫩烤模式200度20分钟。(没有蒸汽功能的烤箱,可以在烤箱最下层放个空烤盘,预热到温度后在烤盘中倒入热水,制造蒸汽,同时把面包放入中层,继续烤20分钟,直到表面上色)
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11蓝莓经高温烘烤后全部爆裂,咬上一口,酸甜的蓝莓浆就流出来了。
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12成品
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13成品
![](/images/seq/50/505924.webp?1638147651)