老式面包 0

原料

酵头:: , 高粉: 100克, 低粉: 50克, 砂糖: 15克, 酵母: 3克, 牛奶: 140克, 主面团:: , 高粉: 100克, 低粉: 50克, 砂糖: 45克, 鸡蛋: 30克, 盐: 2克, 黄油: 20克, 全脂奶粉: 10克

步骤

1把材料全部准备好

2把酵头材料全部放入容器中拌匀,盖上保鲜膜等待发酵

3发酵到一震面团回

4把酵头和主面团全部放入面包机桶内(除黄油)

5起动揉面键

6一程序好了加入黄油,再起动一次揉面键,我觉得2次刚刚好

7看看可以出膜吗

8揉好面团好光滑

9等待一发

10发酵好不回缩不反弹

11发酵好进行排气

12排气后平均分成9等份

13卷成长方条醒发几分钟

14醒好的面团擀开

15把面团卷起

16卷成辨子

17把尾巴放入头的口内

18美美的做好

19等待2发

202发好了梳上一层牛奶,预热酵箱200度

21进烤箱200度烤18分钟,

22出炉…

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