原料
步骤
1需要用到以上材料
2用一个蛋清和白砂糖(据个人口味添加)慢慢的搅拌,搅拌均匀
3把牛奶放入锅里,中火煮开,不能太开了
4开了以后,关火,晾着,一直晾到凉了。凉了以后你会看到牛奶上面有一层奶皮。
5用小刀或者筷子把奶皮刺破,轻轻把奶皮下面的牛奶倒入蛋清里面,不倒奶皮,奶皮留在锅里面。
6牛奶和蛋清搅拌均匀了以后,上蒸锅,蒸15分钟,然后不开盖让双皮奶在里面闷5分钟。
7你想吃热的就不要晾凉了,想吃冷的就 晾凉 了以后放进冰箱
8冷的双皮奶就这个样子
9(以下是装饰部分可以不看)我拿了葡萄干和黑加仑,放在双奶上面,用牙签轻轻剁进去,他就会被双奶掩盖住
10大功告成
11然后熬点焦糖倒上去,我没放焦糖,我敷了覆盆子果酱和橘子肉
12Ok
小技巧
如果是250ml的牛奶蛋清一定不可以放一个,要少放,不然鸡蛋味很浓